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Radicchio rosso tardivo di Treviso Igp: dalla lavorazione alla tavola

La varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso IGP è la tipologia più pregiata nel mondo dei radicchi veneti: l'imbianchimento è ottenuto attraverso l'immersione della pianta, con le sue radici, nelle acque sorgive per un periodo di circa 15-20 giorni. Grazie a questo procedimento l'ortaggio ha una seconda vita e la sua parte interna cresce fino ad...

Piadina: Romagna batte Spagna e fa fallire il tentativo di registrare in UK il marchio Piadine di Modena

Il Consorzio di Tutela della Piadina Romagnola IGP ha bloccato il tentativo di un grande gruppo spagnolo di registrare nel Regno Unito il marchio Piadine di Modena

Sport, giornalismo e alimentazione: presentata a Imola l’ottava edizione del premio Pirazzini

Ai nastri di partenza l'ottava edizione del premio dedicato alla memoria del giornalista Ezio Pirazzini, dedicato quest'anno al tema delle Olimpiadi, e poi a tavola con i sapori dei colli imolesi e le ricette di Marino Pasquali della Tenuta Poggio Pollino. A raccontarci il legame tra sport e alimentazione è Gabriella Pirazzini insieme ai produttori, alle associazioni...

Dolcezza da Sud a Nord

Nel cuore di Bologna scopriamo il fascino della pasticceria napoletana e siciliana senza dimenticare il tradizionale panettone con i deliziosi dolci delle feste della pasticceria La Borbonica e concedendoci anche un pizzico di prosciutto caramellato. https://youtu.be/OSzYcW8_k5k

A Modena la 9a festa dello Zampone e del Cotechino con le ricette dei giovani chef giudicate da Massimo Bottura

Gustiamo lo zampone e il cotechino con le ricette protagoniste della 9° edizione della festa organizzata dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP e dedicata a questi prodotti che vantano una storia plurisecolare, ma hanno anche uno sguardo rivolto al futuro. In piazza Roma a Modena le ragazze e i ragazzi delle scuole alberghiere...

I prodotti dell’autunno di una volta in Romagna

pere volpine
Frutti dimenticati e antiche varietà ma anche novità. Noci, melograno, pere volpine, cachi: sono solo alcuni dei frutti autunnali che un tempo erano presenti in tante case contadine e che adesso sono in una fase di grande riscoperta. https://youtu.be/hxJ6Q43EISM Siamo andati in Romagna per...

Le giuggiole di Arquà Petrarca

Arquà Petrarca - Giuggiole
Ad Arquà Petrarca (PD), bellissimo borgo sui colli euganei noto anche per il fatto che il grande poeta Francesco Petrarca vi ha trascorso gli ultimi anni della sua vita, c'è un piccolo frutto che è diventato un vero e proprio simbolo del territorio: sono le giuggiole, dette anche "dattero cinese", a cui si ispira anche il famoso...

Bari e i suoi cibi di strada

Andiamo alla scoperta di Bari curiosando tra i vicoli della città vecchia con i suoi palazzi, le chiese e gli slarghi che si aprono improvvisamente. Una città che è uno spettacolo per gli occhi, ma che sa anche prenderci per la gola con panzerotti, sgagliozze, focacce e le famosissime orecchiette che le donne preparano sulla porta di...

Mortadella Bologna IGP: la regina rosa arriva in museo

panino mortadella
La Mortadella Bologna IGP è ufficialmente entrata nella storia della città con l'inaugurazione,giovedì 24-10-2019, di una sala del Museo di Palazzo Pepoli interamente dedicata al salume simbolo della città. Il taglio del nastro ha dato il via alla seconda edizione del Mortadella Day 2019, i festeggiamenti si sono poi spostati a FICO con show cooking, caccia al...

Birrificio artigianale Claterna

La birra artigianale è un mondo davvero affascinante: sfumature di profumi e sapori introvabili nella produzione industriale, giovani appassionati e creativi che inventano ricette inedite unendo ingredienti particolari. Ma se si sceglie di essere un birrificio agricolo l'impegno è ancora maggiore.

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