I canederli di Katharina Senoner
La settimana scorsa abbiamo conosciuto Clemenz Senoner, oggi la sua mamma, Katharina una signora di 97 anni in splendida forma, ci prepara i canederli,...
Klaus, Gemma e il maso di 800 anni in Val Gardena
Nel cuore della Val Gardena, alle spalle di Santa Cristina, sorge lo storico maso Paratoni che risale al 1232 e che da 10 generazioni...
Frittelle di mele e jufa de poia: i sapori della Val Gardena.
Avete voglia di immergervi nel sapori e nei profumi della Val Gardena? Gemma del maso Paratoni ci prepara le frittelle di mele e un...
Quando l’olio valorizza la carne di qualità
Nel territorio imolese la presenza delle colture di olivo è accertata già nel XII secolo. Leandro Alberti nel 1504, descrivendo Imola, sosteneva poi che...
Torta di pane raffermo: la lotta allo spreco inizia in cucina
Oggi la nostra Gabriella Meringa Pirazzini ha indossato il grembiule da cucina e ci ha aperto le porte di casa sua per preparare in...
La ricetta e la preparazione dello strudel trentino
Le sue radici affondano a Oriente ma la storia lo ha portato a diventare uno dei dolci più rappresentativi del Trentino Alto Adige: ecco...
A tavola con erbe e fiori
Per la nostra rubrica "A tavola con le erbe" oggi raccogliamo tarassaco, pimpinella, piantaggine e margherite e le prepariamo in un gustoso menù di...
Cozze ripiene alla vastese
La nostra rubrica "Ai fornelli con..." ci ha riportato in Abruzzo per preparare insieme a Roberto De Ficis, travel blogger e chef, la ricetta...
Prepariamo insieme i veri tortellini bolognesi
I tortellini sono uno dei simboli indiscussi della cucina emiliana e le province di Modena e Bologna si contendono la loro paternità. Dispute storiche...
Trota del Sile con radicchio rosso tardivo IGP: la ricetta dello chef Francesco Benetton
Croccante, versatile e con un gusto gradevolmente amarognolo: la varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso IGP è la più amata dagli chef. In...
