Nel cuore della Val Gardena, alle spalle di Santa Cristina, sorge lo storico maso Paratoni che risale al 1232 e che da 10 generazioni è di proprietà della stessa famiglia.
Klaus e la moglie Gemma nel 2011 hanno deciso di restaurarlo, hanno lasciato il lavoro e si sono dedicati interamente all’attività agricola e all’ospitalità. Una scelta non semplice che gli ha dato enormi soddisfazioni.
Attorno al tavolo nella stube ci raccontano la loro loro storia, la vita durissima che un tempo si conduceva nei masi e poi in cucina Gemma ci prepara un piatto tipico della cucina ladina, i tortelli con il buon enrico, un’erba spontanea simile agli spinaci.
