Croccante, versatile e con un gusto gradevolmente amarognolo: la varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso IGP è la più amata dagli chef. In questo video Francesco Benetton del ristorante I Savi di Peseggia, in provincia di Venezia, ci prepara una squisita trota salmonata e affumicata, allevata nel Parco naturale regionale del Fiume Sile, accompagnata dal radicchio marinato, asiago mezzano e misticanza. Una vera prelibatezza!
