La nostra rubrica “Ai fornelli con…” ci ha riportato in Abruzzo per preparare insieme a Roberto De Ficis, travel blogger e chef, la ricetta delle cozze ripiene alla vastese.
Le cozze ripiene sono un tipico antipasto della cucina marinara abruzzese: eccole nella versione alla vastese, preparate per noi da Roberto De Ficis – Travel & Food Journalist / Chef.
Il procedimento di chiusura delle cozze, dopo l’inserimento del ripieno, è l’unico passaggio che richiede un po’ di pazienza. Per il resto sono semplici e soprattutto gustosissime.
Le dosi indicative sono queste: 200 g di mollica di pane raffermo, 500 g di cozze pulite, 40 g di formaggio grattugiato, 2 spicchi di aglio sbucciato, 1 uovo medio, 8 g di prezzemolo fresco tritato, 500 ml di acqua tiepida, 750 ml di passata di pomodoro, olio di oliva q.b
Nel video trovate la ricetta spiegata passo per passo
