Il pomodoro Cirio non teme la Brexit
Nel 2020 le vendite nel Regno Unito sono aumentate e Cirio si è confermato il marchio italiano più venduto. Al via una nuova campagna pubblicitaria che punta sulla filiera agricola cooperativa come tratto distintivo.
Il pomodoro Cirio nel 2020 ha conquistato le tavole degli inglesi...
Torta di pane raffermo: la lotta allo spreco inizia in cucina
Oggi la nostra Gabriella Meringa Pirazzini ha indossato il grembiule da cucina e ci ha aperto le porte di casa sua per preparare in diretta una ricetta anti spreco e svuota frigo a base di pane secco, prosciutto cotto, uova e formaggi. Un piatto...
Zampone e Cotechino di Modena IGP: il decennale del Consorzio è nel segno della solidarietà
Il Consorzio dello zampone e del cotechino di Modena Igp compie dieci anni e il difficile momento legato alla pandemia ha costretto ad abbandonare la formula della tradizionale festa che ogni anno a dicembre vedeva all’opera i giovani chef in un’ampia cornice di pubblico...
Quando l’olio valorizza la carne di qualità
Nel territorio imolese la presenza delle colture di olivo è accertata già nel XII secolo. Leandro Alberti nel 1504, descrivendo Imola, sosteneva poi che “è ben situata, havendo buono et fruttifero territorio che produce assai frumento con molte altre biade, vino et olio et...
CLAI e Banco Alimentare insieme per un Natale solidale
Insieme per donare un pasto a chi è in difficoltà. In occasione del Natale, il Gruppo CLAI, realtà agroalimentare conosciuta per essere portavoce delle tradizioni e della qualità dei prodotti italiani, e il Banco Alimentare, che dal 1989 combatte lo spreco alimentare in Italia,...
Il fascino dei funghi
Oggi andiamo a funghi nello splendido Bosco del Poranceto, all'interno del Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone. Il castagneto secolare è uno scrigno di biodiversità e a ogni passo è una scoperta, dalla grande famiglia delle russule a quella delle amanite, che...
FederBio: bene il fondo per le mense scolastiche. Ora però si approvi la legge sul biologico
Mense scolastiche sempre più bio. Grazie all'intesa raggiunta in Conferenza Unificata sul decreto del Ministero delle Politiche Agricole di concerto con il Ministero dell'Istruzione, è stato messo a disposizione delle Regioni un fondo di 5 milioni di euro per sostenere le scuole italiane che...
Frittelle di mele e jufa de poia: i sapori della Val Gardena.
Avete voglia di immergervi nel sapori e nei profumi della Val Gardena? Gemma del maso Paratoni ci prepara le frittelle di mele e un classico della cucina ladina: la jufa de poia, un piatto preparato con farina di grano saraceno.
https://youtu.be/CxpjoCTJezo
Klaus, Gemma e il maso di 800 anni in Val Gardena
Nel cuore della Val Gardena, alle spalle di Santa Cristina, sorge lo storico maso Paratoni che risale al 1232 e che da 10 generazioni è di proprietà della stessa famiglia.
Klaus e la moglie Gemma nel 2011 hanno deciso di restaurarlo, hanno lasciato il...
I canederli di Katharina Senoner
La settimana scorsa abbiamo conosciuto Clemenz Senoner, oggi la sua mamma, Katharina una signora di 97 anni in splendida forma, ci prepara i canederli, il piatto tradizionale dell'Alto Adige.
https://youtu.be/lOZut7dUiSo
