I prodotti dell’autunno di una volta in Romagna

pere volpine
Frutti dimenticati e antiche varietà ma anche novità. Noci, melograno, pere volpine, cachi: sono solo alcuni dei frutti autunnali che un tempo erano presenti in tante case contadine e che adesso sono in una fase di grande riscoperta. https://youtu.be/hxJ6Q43EISM Siamo andati in Romagna per farci raccontare...

Martin e la passione per il formaggio: in visita al maso Valin in Val Gardena

A Selva Val Gardena, in Alto Adige, scopriamo il maso Valin ad oltre 1600 metri di altezza. Una piccola realtà dove un giovanissimo titolare alleva una dozzina di vacche e nel caseificio aziendale produce yogurt e formaggi, anche molto particolari. https://youtu.be/sx7GFlWA00Q

Tre prodotti imolesi tra i 6 nuovi DE.CO.

Si tratta di albicocca reale, ricciola e garganello. Ad assegnare il marchio di Denominazione comunale d’origine alle specialità tradizionali di Bologna e dell’area metropolitana è il Comune di Bologna. Raffini "Una ulteriore opportunità per il nostro territorio di valorizzare le attività e i prodotti agro-alimentari" Ci...

Radicchio rosso tardivo di Treviso Igp: dalla lavorazione alla tavola

La varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso IGP è la tipologia più pregiata nel mondo dei radicchi veneti: l'imbianchimento è ottenuto attraverso l'immersione della pianta, con le sue radici, nelle acque sorgive per un periodo di circa 15-20 giorni. Grazie a questo procedimento...

Il Baccanale 2021 sceglie l’Amaro

Da sabato 30 ottobre a domenica 21 novembre torna a Imola il “Baccanale” con un'edizione dedicata all'Amaro. Quest'anno oltre ai ristoranti saranno coinvolti anche bar, caffetterie, enoteche e pizzerie. La partecipazione è gratuita. Torna l’annuale rassegna sulla cultura del cibo organizzata dal Comune di Imola...

Alimentazione e Covid-19: le fake news da combattere

Le fake news in ambito alimentare sono sempre molto pericolose, ancora di più ai tempi del Covid-19. Facciamo chiarezza su alcuni dei più comuni consigli che girano in rete, dall'uso dell'aglio alle bevande calde, dal ruolo del vino alla sanificazione dei cibi e delle...

Alto Adige: un piccolo territorio… di grandi vini

Eccoci in Alto Adige dove 5000 viticoltori si dividono una superficie di 5400 ettari. Un territorio davvero circoscritto caratterizzato però da una grande varietà di vini, grazie anche all'estrema diversificazione delle condizioni climatiche che sono capaci di unire caratteristiche mediterranee e alpine. In questi...

Granarolo riapre le visite guidate per le scuole

Dopo 3 anni di sospensione a causa della pandemia, Granarolo S.p.A. riapre finalmente le porte dei propri stabilimenti alle visite guidate in presenza, totalmente gratuite, per scuole e gruppi di visitatori. Proseguono anche per il 2023 le proposte didattiche online. È esattamente dal 21 febbraio...

Granarolo: un nuovo tappo per ridurre la plastica

Oltre 85 milioni di bottiglie all’anno sono state alleggerite e viaggeranno con il tappo ancorato alla bottiglia stessa, anticipando una direttiva europea che entrerà in vigore a partire dal 2024. Il nuovo tappo porterà a un risparmio di 355.000 kg di plastica/anno pari a...

Ad ENOLOGICA Adua Villa ci racconta i vini dell’Emilia Romagna

Ad Enologica 2018 abbiamo intervistato Adua Villa che ha seguito il calendario di incontri con gli chef e gli abbinamenti tra cibo e vino.  In questo video ecco il suo racconto in attesa della puntata di domenica 14 ottobre di Con i Frutti della Terra...