Zampone e Cotechino di Modena IGP: il decennale del Consorzio è nel segno della solidarietà

Il Consorzio dello zampone e del cotechino di Modena Igp compie dieci anni e il difficile momento legato alla pandemia ha costretto ad abbandonare la formula della tradizionale festa che ogni anno a dicembre vedeva all’opera i giovani chef in un’ampia cornice di pubblico...

Il pomodoro Cirio non teme la Brexit

Nel 2020 le vendite nel Regno Unito sono aumentate e Cirio si è confermato il marchio italiano più venduto. Al via una nuova campagna pubblicitaria che punta sulla filiera agricola cooperativa come tratto distintivo. Il pomodoro Cirio nel 2020 ha conquistato le tavole degli inglesi...

Klaus, Gemma e il maso di 800 anni in Val Gardena

Nel cuore della Val Gardena, alle spalle di Santa Cristina, sorge lo storico maso Paratoni che risale al 1232 e che da 10 generazioni è di proprietà della stessa famiglia. Klaus e la moglie Gemma nel 2011 hanno deciso di restaurarlo, hanno lasciato il...

Un compleanno di solidarietà per Clai: 100 mila euro agli ospedali di Imola e Parma. Il video messaggio

Per essere imprenditori occorre affrontare il momento con forza. E' il caso di Clai, che proprio in questo marzo terribile celebra in sordina i suoi 58 anni di vita e di crescita: un traguardo che la cooperativa imolese, specializzata nella produzione di salumi e...

FederBio: bene il fondo per le mense scolastiche. Ora però si approvi la legge sul biologico

Mense scolastiche sempre più bio. Grazie all'intesa raggiunta in Conferenza Unificata sul decreto del Ministero delle Politiche Agricole di concerto con il Ministero dell'Istruzione, è stato messo a disposizione delle Regioni un fondo di 5 milioni di euro per sostenere le scuole italiane che...

Piadina: Romagna batte Spagna e fa fallire il tentativo di registrare in UK il marchio Piadine di Modena

Il Consorzio di Tutela della Piadina Romagnola IGP ha bloccato il tentativo di un grande gruppo spagnolo di registrare nel Regno Unito il marchio Piadine di Modena

Coronavirus: l’impegno di Conserve Italia in questo momento difficile

Assicurare prodotti di qualità ma anche la massima tutela della salute dei dipendenti nei magazzini di lavorazione e di confezionamento: anche una delle aziende leader del mondo cooperativo, Conserve Italia, si sta impegnando su questa linea. La testimonianza di Pier Paolo Rosetti, direttore generale...

Prepariamo insieme i veri tortellini bolognesi

I tortellini sono uno dei simboli indiscussi della cucina emiliana e le province di Modena e Bologna si contendono la loro paternità. Dispute storiche a parte, imparare a preparare questo piatto gustosissimo regala molte soddisfazioni e per vincere il timore di non riuscire a...

La ricetta e la preparazione dello strudel trentino

strudel
Le sue radici affondano a Oriente ma la storia lo ha portato a diventare uno dei dolci più rappresentativi del Trentino Alto Adige: ecco la video ricetta dello strudel artigianale preparato da Daniela del b&b Casa Incantata di Revò, in provincia di Trento. Al...

Brodo di carne: tutti i segreti per esaltarne il sapore

Realizziamo un brodo di carne mista insieme al nostro Davide che ci svela i tagli più appropriati, le verdure necessarie e le spezie che possono contribuire a dare sapore. E se temiamo di avere poco tempo, l'ideale è prepararne in quantità maggiori e poi...

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