Klaus, Gemma e il maso di 800 anni in Val Gardena

Nel cuore della Val Gardena, alle spalle di Santa Cristina, sorge lo storico maso Paratoni che risale al 1232 e che da 10 generazioni è di proprietà della stessa famiglia. Klaus e la moglie Gemma nel 2011 hanno deciso di restaurarlo, hanno lasciato il...

I canederli di Katharina Senoner

La settimana scorsa abbiamo conosciuto Clemenz Senoner, oggi la sua mamma, Katharina una signora di 97 anni in splendida forma, ci prepara i canederli, il piatto tradizionale dell'Alto Adige. https://youtu.be/lOZut7dUiSo

Martin e la passione per il formaggio: in visita al maso Valin in Val Gardena

A Selva Val Gardena, in Alto Adige, scopriamo il maso Valin ad oltre 1600 metri di altezza. Una piccola realtà dove un giovanissimo titolare alleva una dozzina di vacche e nel caseificio aziendale produce yogurt e formaggi, anche molto particolari. https://youtu.be/sx7GFlWA00Q

La mostra per i 50 anni del ristorante San Domenico di Imola: una storia che va oltre la tavola

Ha finalmente potuto aprire le porte al pubblico, dopo il rinvio dell'inaugurazione a causa dell'emergenza Covid-19, la mostra fotografica che celebra i 50 anni di attività del ristorante San Domenico di Imola. Immagini che ripercorrono le tappe più importanti di uno dei grandi vertici...

Vitamine: a cosa servono e dove le troviamo?

Le vitamine sono micronutrienti indispensabili per lo svolgimento dei processi metabolici del nostro organismo: in questo approfondimento, realizzato insieme a Francesca Pasqui, docente al Master di "Alimentazione ed educazione alla salute" dell'Università di Bologna, analizziamo il ruolo delle diverse vitamine e identifichiamo quali sono...

Alimentazione e Covid-19: le fake news da combattere

Le fake news in ambito alimentare sono sempre molto pericolose, ancora di più ai tempi del Covid-19. Facciamo chiarezza su alcuni dei più comuni consigli che girano in rete, dall'uso dell'aglio alle bevande calde, dal ruolo del vino alla sanificazione dei cibi e delle...

La ricetta delle pardulas, tradizionale dolce sardo del periodo pasquale

Un tuffo nei sapori della Sardegna con la ricetta delle pardulas, delizioso dolce della tradizione pasquale. Prepariamolo insieme a Claudia Caboi, titolare dell'omonima azienda agricola che produce formaggi e latticini direttamente dal suo allevamento di pecore e capre sulle colline di Fontanelice, in Romagna. https://youtu.be/mbmniTSNgck

Brodo di carne: tutti i segreti per esaltarne il sapore

Realizziamo un brodo di carne mista insieme al nostro Davide che ci svela i tagli più appropriati, le verdure necessarie e le spezie che possono contribuire a dare sapore. E se temiamo di avere poco tempo, l'ideale è prepararne in quantità maggiori e poi...

Confcooperative FedAgriPesca Emilia Romagna: “Momento difficile ma l’Italia riuscirà a rimettersi in pista”

Continuare a produrre e rifornire i negozi di generi alimentari: è la missione della cooperazione agricola emiliano romagnola che, pur tra le tante difficoltà di questo momento di emergenza sanitaria, è impegnata su questo versante. Tra i nodi critici la gestione della logistica, la...

Un compleanno di solidarietà per Clai: 100 mila euro agli ospedali di Imola e Parma. Il video messaggio

Per essere imprenditori occorre affrontare il momento con forza. E' il caso di Clai, che proprio in questo marzo terribile celebra in sordina i suoi 58 anni di vita e di crescita: un traguardo che la cooperativa imolese, specializzata nella produzione di salumi e...

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