La peste suina in Cina ha fatto aumentare enormemente il prezzo delle carni: ne parleremo nella nuova puntata in occasione del convegno organizzato da Assica, l’associazione industriali delle carni e dei salumi, a Milano. Poi un nuovo appuntamento con la nostra rubrica che ci fa entrare nelle cucine casalinghe e questa volta andremo ad incontrare Carla che ci preparerà lo sformato di cardi e la besciamella. E insieme a Gabriella Pirazzini andremo in Romagna alla scoperta dei magnifici colori del corbezzolo.
Ma ci occuperemo anche di analisi del terreno insieme ai tecnici del Canale Emiliano Romagnolo. E nella parte di A cielo aperto Claudio Ferri ci porterà dalle Alpi all’Appennino, prima con un collegamento dedicato alle mele biologiche altoatesine e poi con l’essicazione artigianale delle castagne.
