Le vitamine sono micronutrienti indispensabili per lo svolgimento dei processi metabolici del nostro organismo: in questo approfondimento, realizzato insieme a Francesca Pasqui, docente al Master di “Alimentazione ed educazione alla salute” dell’Università di Bologna, analizziamo il ruolo delle diverse vitamine e identifichiamo quali sono le fonti alimentari più indicate. Ma, è bene precisarlo subito, non esistono evidenze a supporto di un’azione preventiva o curativa nei confronti delle infezioni virali e quindi le vitamine non possono difenderci dal Covid-19.
