La puntata di Natale è un trionfo di sapori. Per cominciare andiamo nel cuore di Modena dove la 12° Festa del Cotechino e dello Zampone Modena IGP ha reso omaggio ai due salumi simbolo delle Feste, e lo ha fatto con una gara tra giovani chef sotto lo sguardo attento del pluristellato Massimo Bottura.
Prosegue il nostro viaggio sulle tracce dei prodotti che non possono mancare sulla tavola di Natale. E allora saliamo ai piedi del Monte Cimone e incontriamo il Parmigiano Reggiano di Montagna.
Ad Acquaria di Montecreto, a due passi dal caseificio, c’è l’agriturismo “Casa Gianino”. E’ la nostra meta per metterci a tavola e farci gli auguri. Ma prima di entrare diamo uno sguardo al casale che lo ospita nato come convento nel 1533, poi facciamo un’incursione in cucina per scoprire come si fanno i ciacci.
Il momento del brindisi sta per arrivare, ma adesso l’attenzione è concentrata sul casaro che apre davanti ai nostri occhi una forma di Parmigiano Reggiano e il profumo invade la stanza.
