In questa puntata: il Dolomiti Balloon Festival di Dobbiaco, la Cinta Senese, latte e formaggi in Val Badia. Partiamo dalla Val Pusteria e ci godiamo il panorama dall’alto volando in mongolfiera sopra a Dobbiaco.
Andiamo sull’Appennino Toscano a San Marcello Pistoiese per conoscere la Cinta Senese, una razza suina antica che ancora oggi viene allevata allo stato brado e dal 2012 vanta la DOP.
Dalla produzione alla trasformazione tutto si fa in azienda e i risultati sono salumi dal gusto inconfondibile.
Raggiungiamo la Val Badia e a San Cassiano vistiamo una piccola realtà decisamente multifunzionale, l’agriturismo Bio Lüch Ruances. Una piccola stalla con vacche di razza grigio alpina, un caseificio aziendale che lavora tutto il latte prodotto, formaggi molto particolari e l’agriturismo.
