In questa puntata: gli eventi di Settembre CLAI in Villa tra sport, natura e buona tavola poi la filiera dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dalla vigna alle botticelle. Il nostro viaggi comincia a Sasso Morelli con l’appuntamento classico di fine estate, la Campestre CLAI, poi tutti a lezione di Tagliata.
Andiamo in vigna per conoscere le uve alla base dell’Aceto Tradizionale di Modena DOP poi ci trasferiamo in cantina dove si prepara il mosto cotto.
Sulle tracce dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena entriamo nel luogo più segreto, l’acetaia e infine portiamo in tavola una delle grandi eccellenze dell’agroalimentare italiano.
Torniamo a Sasso Morelli per l’evento clou di “Settembre CLAI in Villa”, la consegna del Premio 100% Italiano che quest’anno è stato assegnato a un’azienda che con l’ortica produce capi di abbigliamento eticie sostenibili.
