In questa puntata: la campagna del pomodoro alle battute finali, l’uva saslà, la Fiera del Parmigiano a Casina e gli imbutini ozzanesi. Partiamo da Pomposa, nel basso ferrarese, dove c’è lo stabilimento di Conserve Italia. E’ il più grande d’Europa ed è il luogo giusto per fare un primo bilancio della campagna del pomodoro che termina un po’ in anticipo rispetto al previsto.
La produzione di uva da tavola è un’eccellenza del Sud Italia, ma si trova anche sulle colline bolognesi dove si coltiva in piccolissime quantità un’antica varieta: l’uva Saslà.
Andiamo a Casina, nel reggiano, dove si tiene ogni anno la Fiera del Parmigiano Reggiano; poi tappa a Roma per l’Assemblea annuale dell’ANBI.
Concludiamo il nostro viaggio sulle colline di Ozzano, nel bolognese, dove tra una nota e l’altra di un festival jazz scopriamo una pasta nata per caso e riconosciuta come De.Co: gli imbutini
