Nella puntata di questa settimana sono protagonisti i fiori: in Bulgaria le rose, a due passi da Venezia i fiori eduli. Il nostro viaggio comincia a un centinaio di chilometri da Sofia nella valle delle rose, dove questi splendidi fiori vengono coltivati per produrre olio essenziale.
E adesso andiamo a visitare la distilleria aziendale dove dai petali di rosa si estrae il preziosissimo olio essenziale.
Torniamo in Italia e facciamo tappa a Mira, a pochi chilometri da Venezia, per visitare un’azienda che otto anni fa ha cominciato a produrre fiori commestibili e oggi è il maggior produttore d’Europa.
Produrre fiori eduli richiede molte attenzioni, ma anche in cucina nulla va lasciato al caso, perchè ogni fiore ha un proprio sapore e sbagliare abbinamento potrebbe anche rovinare il piatto.
