In questa puntata: un gemellaggio tra sagre nell’imolese, il Bue Grasso di Carrù e un’azienda che alleva selvaggina. Prima tappa del nostro viaggio Borgo Tossignano, un comune con due anime e due sagre, quella dei maccheroni a Borgo e quella della polenta a Tossignano, che hanno messo da parte antiche rivalità con uno scambio di piatti.
Tra Maranello e Castelvetro, sulle colline modenesi, visitiamo un’azienda che produce vino e aceto balsamico tradizionale, ma alleva anche allo stato brado caprioli daini e cinghiali.
Lepri, fagiani e pernici. Approfondiamo i temi legati al rilascio di selvaggina per l’attività venatoria poi andiamo in cucina dove si stanno preparando pasta fresca e intingoli.
L’ultima tappa della nostra puntata ci fa incontrare un’eccellenza della zootecnia e della gastronomia il Bue Grasso di Carrù che dal Piemonte è arrivato a Imola grazie alla locale delegazione dell’Accademia della Cucina.
