Nella puntata di questa settimana andiamo in Romagna alla scoperta della coltivazione dei funghi e degli ortaggi. Prima tappa del nostro viaggio Coriano, sulle colline di Rimini, per visitare un’azienda che ogni anno produce 4.000 tonnellate di funghi di 6 varietà diverse. I primi che incontriamo sono gli champignon.
A Torre Pedrera, sempre in provincia di Rimini ma a due passi dal mare, si coltivano gli ortaggi e adesso è il momento delle bietole e dell’insalata.
Pochi passi ed entriamo nel magazzino di lavorazione dove l’insalata viene lavata e preparata per il mercato.
Torniamo a Coriano ed entriamo nelle serre dove si coltivano i pleurotus. E la tecnica è completamente diversa.
