La puntata di questa settimana ci fa scoprire la cucina degli avanzi, i proverbi e le tradizioni di Gennaio e le colture da seme in Emilia Romagna. E allora partiamo da Ca’ Ridolfi, nel ravennate, dove le braci sono pronte e le azdore impegnate a fornelli.
Ci spostiamo a Mesola, nel ferrarese, per conoscere un’eccellenza agricola dell’Emilia Romagna. Le coltivazioni da seme e in particolare vediamo quello di barbabietola.
In Emilia Romagna si concentra un quarto degli ettari italiani di produzione da seme dalla barbabietola, che abbiamo visto, alle orticole.
E adesso torniamo a Ca’ Ridolfi. Con gli avanzi di pranzi e cenoni le azdore hanno preparato piatti gustosissimi, ma attorno al fuoco scopriamo anche tante altre tradizioni romagnole che l’associazione il Lavoro dei Contadini mantiene vive e fa conoscere: dalle tele alle ceramiche fischianti, dalle filastrocche cantate ai lom a merz che tra qualche settimana illumineranno le aie.
