Nella puntata di questa settimana sapori, solidarietà e ricerca per nuovi alimenti zootecnici. Partiamo da Bagnara di Romagna dove la festa della Mora Romagnola è diventata l’occasione per sostenere le scuole colpite dall’alluvione di maggio.
Valorizzare gli scarti industriali e ridurre la dipendenza dalla soia negli allevamenti utilizzando gli insetti per produrre farine proteiche. E’ l’obiettivo di un progetto del CRPA. Vediamo a che punto.
E adesso entriamo nel laboratorio dove si allevano le larve della mosca soldato utilizzando il calore prodotto dall’impianto a biogas.
A Bagnara di Romagna la festa prosegue e sul tavolo, insieme alle carni e ai salumi di mora romagnola, scopriamo gli atri piatti della tradizione
