In questa puntata: il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, la raccolta delle olive e a Imola un’antica osteria che passa di mano. Cominciamo il nostro viaggio da Sogliano al Rubicone patria del Formaggio di Fossa DOP per scoprire come si produce un’eccellenza nata, pare, per caso più di 500 anni fa.
Sulle colline bolognesi è tempo di raccolta delle olive, una coltivazione che si era persa e che negli ultimi anni è tornata a far parlare di sè grazie anche a una rete di imprese.
In Emilia Romagna è stata un’annata difficile anche per l’olivicoltura, ma l’olio extravergine Colli di Bologna guarda avanti e punta al riconoscimento dell’IGP.
Torniamo a Sogliano al Rubicone perchè è arrivato il momento di assaggiare il Formaggio di Fossa DOP, poi facciamo tappa a Imola dove l’Osteria del Vicolo Nuovo dopo 40 anni è passata di mano mantenendo però i piatti più amati da Ambra e Rosa.
