Nella puntata di questa settimana un compleanno importante e il parmigiano di montagna. Partiamo da Imola dove la Cooperativa Orolani Cofri ha festaggio i 130 anni di vita.
Fondata nel 1893 da 37 ortolani imolesi oggi la cooperativa è un importante realtà che guarda al futuro.
Saliamo a Gaggio Montano sull’Appennino Bolognese e visitiamo un’azienda zootecnica dove le vacche stanno al pascolo e il latte è destinato alla produzione del Parmigiano Reggiano di montagna
Prosegue il nostro viaggio nella filiera del Parmigiano Reggiano di montagna e cerchiamo di capire perchè è un’eccellenza nell’eccellenza.
