La nuova puntata ci porta da Modena alla foce dell’Isonzo tra Aceto Balsamico Tradizionale e latte. Prima tappa la vigna dove si coltiva il Trebbiano di Spagna, antico vitigno che serve per fare il mosto cotto, alla base di una delle DOP italiane più amate e apprezzate.
Dalla vigna ci spostiamo nell’acetaia dove l’Aceto Balsamico Tradizionale riposerà per anni. Luoghi magici che una volta all’anno si aprono al pubblico grazie all’iniziativa “Acetaie Aperte”.
E adesso andiamo in provincia di Gorizia a visitare una delle stalle da latte più grandi di tutto il Friuli Venezia Giulia che ha nella sostenibilità e nel rispetto per il territorio un motivo d’orgoglio
Prosegue la nostra visita alla Società Agricola Aziende Bennati dove tecnologia in campo e in stalla e fotovoltaico sui tetti sono componenti fondamentali della sostenibilità.
