Nella puntata di questa settimana andiamo dalla Toscana all’Alto Adige passando per l’Appennino Modenese. Prima tappa del nostro viaggio la Versilia e Pietrasanta, attraversata dalla Via Francigena e famosa per la lavorazione del marmo. Poi L’Isola d’Elba dove l’uva appassisce in mare.
Risaliamo la penisola e ci fermiamo a Montese, sull’Appennino Modenese, dove si stanno raccogliendo le famose patate.
Sull’Appennino Modenese la pataticoltura ha piccoli numeri, ma grande qualità e riveste una enorme importanza per il presidio del territorio.
Il nostro viaggio si conclude in un maso della Val Gardena dove la zootecnia ha un sapore antico. In stalla incontriamo Clemenz che alleva con passione possimi capi che in estate vanno e tornano da soli dal pascolo, poi in cucina la signora Katarina ci prepara i canederli.
