La puntata di questa settimana è dedicata ai formaggi e alle colture da seme. Prima tappa del nostro viaggio la Val Camonica dove si allevano capre bionde dell’Adamello e vacche brune per fare il Silter DOP e il Fatulì presidio Slow Food.
Dalle Alpi ci spostiamo a Mesola, nel basso ferrarese, per visitare un’azienda che produce barbabietole da seme.
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle colture da seme che in Emilia Romagna occupano circa 50.000 ettari e sono un’eccellenza produttiva.
E’ arrivato il momento di andare oltre confine per conoscere uno dei formaggi francesi più famosi il Comtè AOP; poi tappa in cucina dove Carla, per rimanere, in tema ci prepara i passatelli su fonduta.
