Puntata 247 del 25-12-2022

La puntata di Natale ci porta sull’Appennino Bolognese. A Luminasio conosciamo Luca, che ci accompagna da Rocco e Susy due splendidi esemplari di mora romagnola. Poi saliamo al Passo dello Zanchetto dove Andrea e Alessandro allevano vacche pezzate rosse e producono latte e formaggi nel caseificio aziendale.

Prosegue il nostro viaggio. Elisabetta e Luca raggiungono Ca’ Guidotti per sfornare il pane cotto nel forno, Claudio a Bargi visita l’azienda di Diego che alleva vacche di razza Chianina e mentre nella cucina di Ca’ Guidotti si prepaprano i ravioli rimane il tempo per conoscere Antonio e la sua tartufaia controllata a Grizzana Morandi

Dopo aver scorazzato nelle valli dell’Appennino Bolognese ci rtitroviamo a tavola per festeggaire con i sapori di Ca’ Guidotti. Ma prima di gustare tagliatelle e salumi, con Gabriella andiamo alla scoperta di olio e vino, protagonisti assoluti del banco d’assaggio che il Baccanale ha allestito all’autodromo di Imola.

Il nostro viaggio ci ha portato alla scoperta dell’agricoltura del’Appennino e dei progetti per affiancarla e sostenerla, ma adesso è arrivato il momento di dedicarsi alla tavola dove trionfano crescentine, salumi di mora romagnola, tagliatelle verdi e un’inaspettata linea di liquori.