L’agricoltura di montagna è la protagonista della puntata di questa settimana. Per raccontarvela siamo andati a Montese sull’Appennino Modenese dove abbiamo incontrato tante realtà: da chi produce le famose patate a chi fa miele.
Il nostro viaggio continua. Scopriamo che cosa sono e come si preparano le zampanelle e le crescentine nelle tigelle, poi visitiamo un allevamento di suini di mora romagnola e, vista la stagione, andiamo in castagneto a procurarci i marroni per fare le caldarroste.
E’arrivato iol momento di ritrovarci attorno alla tavola per capire davvero che cosa voglia dire fare agricoltura in montagna, ma anche per scoprire altri sapori dell’Appennino Modenese.
L’agricoltura sull’Appennino è difficile, ma ricca di opporunità e a conclusione del nostro viaggio ci regala un momento di grande suggestione: il taglio della forma di Parmigiano Reggiano.
