Il lagotto romagnolo, l’emergenza ungulati e lo Scalogno di Romagna IGP: è questo il menù della nuova puntata. Partiamo da Mordano dove ci aspettano i atrtufai insieme ai loro cani. Sono gli incofondibili lagotti una razza dalla storia antica che però un tempo con il tartufo non avevano nulla a che fare.
Dal bolognese al modenese la situazione non cambia. I danni da fauna selvatica sono enormi e non c’è più tempo da perdere. Poi un sipario dedicato allo Scalogno di Romagna Igp che sulle colline romagnolo ha cominciato a germogliare.
Torniamo a Mordano. Guenda e gli altri lagotti hanno lavorato bene e per noi è arrivato il momento di gustare il frutto delle loro fatiche: il tartufo bianchetto o marzuolo.
