Il nuovo anno lo cominciamo uscendo in barca nella sacca di Goro per la raccolta delle vongole, ma prima seguiamo un’altra operazione fondamentale la semina delle vongole
Si semina e si raccoglie. L’allevamento delle vongole ha tante similitudini con l’attività agricola e allora partiamo dall’inizio e andiamo a vedere come si produce il seme
Dal seme alla tavola la filiera delle vongole di Goro è interamente tracciata. I primi passaggi li abbiamo seguiti, adesso andiamo nello stabulario dove i molluschi vengono portati appena pescati per essere controllati e depurati e prendere la via del mercato in tutta sicurezza.
Dopo una piccola sosta per scoprire un’attrezzatura innovativa andiamo in cucina dove ci aspetta un gustosissimo piatto di spaghetti con le vongole
