La Val Gardena e la cucina ladina, gli attacchi al made in Italy e le patologie della vite: è il menù della puntata di questa settimana. Partiamo da Santa Cristina per raccontarvi la storia di Klaus e Gemma che hanno recuperato un antico maso del 1200 e ai loro ospiti preparano i piatti della tradizione ladina, come il tortello con il Buon Enrico.
Dalle Alpi ci spostiamo idealmente in Cile perchè è proprio da lì che parte l’ultimo attacco al Lambrusco. A sferrarlo un’azienda cilena che vuol registrare il marchio Emilia per il suo vino.
Rimaniamo nel mondo del vino, ma ci spostiamo in vigna per un sipario tecnico dedicato a due patologie sempre più diffuse: il mal dell’esca e la flavescenza dorata.
Concludiamo la nostra puntata tornando in Val Gardena dove Gemma ci aspetta in cucina per preparare la Jufa, una piatto povero a base di farine latte uova e burro chiarificato, che si consuma tutti insieme.