La puntata di questa settimana è ricca e variegata. Partiamo da Imola e visitiamo insieme il giardino storico racchiuso tra le mura del Palazzo Vescovile. Un angolo incantato che un restauro accurato ha riportato all’antico splendore e restituito alla città
Da Imola ci spostiamo nel parmense, cuore del distretto del pomodoro da industria, dove sta prendendo piede il datterino. Una produzione di nicchia che piace ai consumatori.
Dalla pianura ci spostiamo in montagna sull’Appennino bolognese, un territorio bellissimo ma fragile che il turismo post Covid ha riscoperto. Per contrastarne il dissesto e preservarlo il Consorzio della Bonifica Renana interviene su più fronti, dai corsi d’acqua alla sentieristica.
Ultima tappa a tavola per scoprire come il Pignoletto non si abbini solo ai tortellini. Vinificato con Metodo Charmat lungo il nuovo Pignoletto Doc Spumante Brut di Cantina Valsamoggia è stato presentato a Bologna accompagnato a un menù di pesce e verdure .
