Dal mondo della pesca alla magia del cioccolato, è il viaggio che facciamo insieme in questa puntata di “Con i frutti della Terra”. Partiamo dalla storica Manifattura dei Marinati di Comacchio, un museo laboratorio dove si può scoprire la storia della pesca in valle, ma anche vedere dal vivo la preparazione delle anguille marinate.
L’attività di pesca e acquacoltura in Emilia Romagna non è solo tradizione, ma anche un’importante comparto produttivo con oltre 1500 addetti. Per valorizzarlo e dargli voce è nata Pescagri Emilia Romagna, associazione di pescatori di Cia Agricoltori Italiani, presentata proprio a Comacchio, nel cuore del Parco del Delta.
Lasciamo temporaneamnete le Valli di Comacchio e ci spostiamo nella storica Aquileia per scoprire la magia del cioccolato in un laboratorio artigianale che per preparare i suoi prodotti parte dalla scelta accurata e dalla lavorazione delle fave di cacao.
Dopo il sipario dolce torniamo a Comacchio e concludiamo il nostro viaggio a tavola con un menù rigorosamente di pesce in cui l’anguilla non è l’unica protagonista.
