La filiera degli erbai, dal campo al biodigestore, e il recupero delle antiche razze da latte sono i temi che affrontiamo in questa puntata. Il nostro viaggio parte dalla pianura bolognese dove l’azienda sementiera RV Venturoli, in un campo prova, mette a confronto diverse varietà di piante da erbaio, una coltura che richiede poche attenzioni e consente di utilizzare i terreni per un secondo raccolto.
Nel cuore delle Terre Matildiche le vacche rosse reggiane hanno ripreso a prosperare e, dopo aver rischiato l’estinzione, ora sono al centro di un progetto di recupero del CRPA che coinvolge anche altre antiche razze da latte
La quantità di latte prodotta dalle razze antiche è scarsa, ma la qualità è eccellente. Studiarne le caratteristiche e valorizzarlo è uno degli obiettivi del progetto
La nostra puntata si conclude in provincia di Rovigo dove chiudiamo la filiera degli erbai visitando il biodigestore di un’azienda agricola zootecnica. Nel “menù” dell’impianto il letame prodotto dall’allevamento dei bovini, il mais e, in minima parte, i cereali
