La nuova puntata ci ha portato a Riolo Terme (RA), tra i calanchi della Vena del Gesso, per visitare l’allevamento di bovine romagnole che Laura Cenni porta avanti insieme alle due figlie Angelica e Fabiana. Un vero e proprio presidio a tutela di una razza antica, un tempo simbolo del territorio e della vita rurale.
In occasione della Giornata mondiale dell’Acqua il Consorzio della Bonifica Burana ha reso disponibile una App che consente di conoscere l’attività consortile, la rete idrica del territorio e le eventuali problematiche. Si chiama Acqua Viva e alimenta anche un dialogo diretto con i cittadini in un momento in cui non è possibile incontrarsi.
In questa parte di puntata continuiamo a scoprire la App Acqua Viva ideata dal Consorzio della Bonifica Burana e poi parliamo delle gelate primaverili che purtroppo anche quest’anno hanno gravemente danneggiato la produzione di pesche e albicocche.
In questa parte di puntata continuiamo a scoprire tutte le caratteristiche della razza romagnola, direttamente dall’allevamento condotto da Laura Cenni a Riolo Terme (RA). In stalla incontriamo Dodo, il toro campione italiano della razza romagnola, poi un breve visita ai suggestivi calanchi della Vena del Gesso e infine i consigli su come cuocere la fiorentina e rendere onore anche nel piatto alle pregiate carni di questa razza.
