Oggi andiamo a Mondovì, nel cuore della provincia di Cuneo, alla scoperta della razza bovina piemontese, un gioiello della zootecnia italiana e delle tavole gourmet che a Carrù vanta addirittura il monumento al suo simbolo, il Bue Grasso. Animali possenti, carni pregiate e una lunga tradizione alle spalle, come quella della famiglia che ci ospita che li alleva da ben tre generazioni e grazie a una filiera cortissima valorizza e fa conoscere le loro carni.
A farci da guida è Giovanni De Luca di Allevatori Top.
