Giovanni Bettini, titolare dello splendido Podere Pratale, è stato tra i primi a reintrodurre l’ulivo sulle colline romagnole. I territori sono difficili e l’altitudine, che supera i 400 metri, è al limite. Ma questa avventura, nata nel 2003, ha dato ottimi risultati e adesso a dimora ci sono oltre duemila piante di ulivo di diverse varietà, tra cui spicca la nostrana di Brisighella. Una bellissima storia di passione per l’olivicoltura in un territorio che proprio gli ulivi hanno valorizzato enormemente dal punto di vista paesaggistico. Scopriamo come è andata la raccolta e poi assaggiamo l’olio direttamente in mezzo agli ulivi, senza mai dimenticare che questo prodotto d’eccellenza in cucina non è solo un ingrediente ma un vero e proprio alimento.
