Rustico, adattabile e poco idroesigente: il sorgo è un cereale dalla tante potenzialità e il nuovo orizzonte è quello dell’alimentazione umana, una frontiera che nei paesi africani è già percorsa da molto tempo.
In Italia intanto gli ettari crescono, erano circa 42 mila nel 2019 e quest’anno sono in ulteriore aumento, e agli areali tradizionali, come l’Emilia Romagna dove sono concentrati i due terzi della produzione nazionale, si affiancano territori in cui finora il sorgo non aveva ancora conosciuto un ampio sviluppo.
