Martin e la passione per il formaggio: in visita al maso Valin in Val Gardena
A Selva Val Gardena, in Alto Adige, scopriamo il maso Valin ad oltre 1600 metri di altezza. Una piccola realtà dove un giovanissimo titolare alleva una dozzina di vacche e nel caseificio aziendale produce yogurt e formaggi, anche molto particolari.
https://youtu.be/sx7GFlWA00Q
La mostra per i 50 anni del ristorante San Domenico di Imola: una storia che va oltre la tavola
Ha finalmente potuto aprire le porte al pubblico, dopo il rinvio dell'inaugurazione a causa dell'emergenza Covid-19, la mostra fotografica che celebra i 50 anni di attività del ristorante San Domenico di Imola. Immagini che ripercorrono le tappe più importanti di uno dei grandi vertici...
Vitamine: a cosa servono e dove le troviamo?
Le vitamine sono micronutrienti indispensabili per lo svolgimento dei processi metabolici del nostro organismo: in questo approfondimento, realizzato insieme a Francesca Pasqui, docente al Master di "Alimentazione ed educazione alla salute" dell'Università di Bologna, analizziamo il ruolo delle diverse vitamine e identifichiamo quali sono...
Alimentazione e Covid-19: le fake news da combattere
Le fake news in ambito alimentare sono sempre molto pericolose, ancora di più ai tempi del Covid-19. Facciamo chiarezza su alcuni dei più comuni consigli che girano in rete, dall'uso dell'aglio alle bevande calde, dal ruolo del vino alla sanificazione dei cibi e delle...
La ricetta delle pardulas, tradizionale dolce sardo del periodo pasquale
Un tuffo nei sapori della Sardegna con la ricetta delle pardulas, delizioso dolce della tradizione pasquale. Prepariamolo insieme a Claudia Caboi, titolare dell'omonima azienda agricola che produce formaggi e latticini direttamente dal suo allevamento di pecore e capre sulle colline di Fontanelice, in Romagna.
https://youtu.be/mbmniTSNgck
Brodo di carne: tutti i segreti per esaltarne il sapore
Realizziamo un brodo di carne mista insieme al nostro Davide che ci svela i tagli più appropriati, le verdure necessarie e le spezie che possono contribuire a dare sapore. E se temiamo di avere poco tempo, l'ideale è prepararne in quantità maggiori e poi...
Confcooperative FedAgriPesca Emilia Romagna: “Momento difficile ma l’Italia riuscirà a rimettersi in pista”
Continuare a produrre e rifornire i negozi di generi alimentari: è la missione della cooperazione agricola emiliano romagnola che, pur tra le tante difficoltà di questo momento di emergenza sanitaria, è impegnata su questo versante. Tra i nodi critici la gestione della logistica, la...
Un compleanno di solidarietà per Clai: 100 mila euro agli ospedali di Imola e Parma. Il video messaggio
Per essere imprenditori occorre affrontare il momento con forza. E' il caso di Clai, che proprio in questo marzo terribile celebra in sordina i suoi 58 anni di vita e di crescita: un traguardo che la cooperativa imolese, specializzata nella produzione di salumi e...
Trota del Sile con radicchio rosso tardivo IGP: la ricetta dello chef Francesco Benetton
Croccante, versatile e con un gusto gradevolmente amarognolo: la varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso IGP è la più amata dagli chef. In questo video Francesco Benetton del ristorante I Savi di Peseggia, in provincia di Venezia, ci prepara una squisita trota salmonata...
Coronavirus: l’impegno di Conserve Italia in questo momento difficile
Assicurare prodotti di qualità ma anche la massima tutela della salute dei dipendenti nei magazzini di lavorazione e di confezionamento: anche una delle aziende leader del mondo cooperativo, Conserve Italia, si sta impegnando su questa linea. La testimonianza di Pier Paolo Rosetti, direttore generale...
